Пропуск завтрака заставляет переедать в течении дня?
Свежее исследование (1) на предмет, способствует ли пропуск завтрака у людей с избыточным весом последующему перееданию в остальной части дня, и влияет ли пропуск завтрака на повышение аппетита в первый прием пищи (обед), и соответственно можно ли считать, что пропуск завтрака как таковой может способствовать повышенному накоплению жира (за счет потенциального переедания в остальной части дня).
Для участия в исследовании было отобрано 24 человека с избыточным весом (ИМТ ≥ 30 кг·м2, согласно показаниям DEXA), из которых 8 мужчин и 16 женщин в возрасте 25-58 лет. В рамках исследования анализировались (в течение дня брали несколько анализов крови и мочи) уровни глюкозы, инсулина, СЖК, грелина, лептина, PYY, аппетита. Общая дневная калорийность была не дефицитной.
-
|
0  |
1  |
Reads: 1130
|
-
-
-
|
Это исследование проводилось как составная часть большой программы "Bath Breakfast Project (BBP)" по изучению влияния завтрака (его присутствия/ или его пропуска) на здоровье человека в повседневной жизни (2).
Так вот, по результатам исследования было установлено, что пропуск завтрака у людей с избыточным весом, не приводит к какому либо компенсаторному потреблению пищи при последующих приемах в течение дня; пропуск завтрака не препятствует подавлению уровней грелина (гормон, в числе прочего, отвечающий за чувство голода) после обеда (как предполагают ученые, что тут дело в достаточно высоком инсулиновом ответе который наблюдается при первом приеме пищи после поста (пропуска завтрака)). Также не было получено каких либо доказательств повышенного аппетита во второй половине дня, в тех случаях когда испытуемые пропускали завтрак.
Что характерно, что в другом исследовании (3) у людей с нормальным весом (у худых), потребление высокоуглеводного завтрака, мешает подавлению уровней грелина после обеда, из-за пониженного инсулинового ответа (т.е. уровни инсулина в обед повышаются в меньшей степени из-за наличия высокоуглеводного завтрака), что в свою очередь может являться причиной чувства голода в течение дня.
Также ученые делают выводы о причинах возможных перееданий людей с избыточным весом, пропускающих завтрак:
1. Субъективные ощущения голода и сытости не коррелируют с потреблением энергии у тучных людей, и часто находится в дисбалансе (т.е. психологическое чувство голода не равно реальной физиологической потребности в повышенном кол-ве энергии из пищи, а нарушенный контроль аппетита, не позволяет прекратить потреблять пищу в тот момент, когда происходит реальное насыщение).
2. Существуют свидетельства, что в обычной жизни люди просто напросто продолжают есть по привычке.
3. Люди с избыточным весом, более восприимчивы к внешним стимулам, которые влияют на их субъективные ощущения голода и аппетита, в том числе у них наблюдаются повышенная нейронная реакция при потреблении вкусных и высококалорийных продуктов, что способствует переданию (независимо от того пропускает ли человек завтрак или нет). И как показывают исследования, однообразие пищи, потребление менее вкусной пищи (но не обязательно дисбалансированной по нутриентному составу), позволяет передать в меньшей степени или практически не передать вообще. Т.е. тут речь идет скорее о психологических факторах, чем о гормональных, от пропуска завтрака.
Минусом исследования, на мой взгляд, является его продолжительность. Как я понял, все измерения производились на протяжении одних суток. Но возможно общие данные по программе BBP будут более расширенными.