Имбирные пирожки к кофе на завтрак

Взбиваем миксером 1 белок (в пену), потом туда добавляем 125 г мягкого творога, 50 г овсяной муки (можно смолоть овсяную крупу/хлопья в кофемолке), 1 ч. л. молотого имбиря, 5-10 г изюма, чуть корицы, соду на кончике чайной ложки гашеную лимонным соком - все это перемешиваем. Выпекаем в духовке на пергаменте при небольшой температуре, примерно минут 20.
Приятного аппетита!;)